15-я юбилейная Всероссийская научно-практическая конференция по молочной отрасли состоится в г. Сочи 18-20 сентября 2019 года

Открыт набор на курсы повышения квалификации специалистов молокоперерабатывающих предприятий

Добрый день, уважаемые коллеги!

Информируем Вас о том, что в период с 28.01.19 по 08.02.19 года АПМП «Кубаньмолоко», организует курсы повышения квалификации специалистов молокоперерабатывающих предприятий по следующим программам:

— «Микробиология молока и молочных продуктов. Организация микробиологического контроля. Правила безопасности при работе с микроорганизмами III-IV группы патогенности» (72 часа);

— «Химико-технологические исследования молока и молочных продуктов» (72 часа).

Обучение проводится с привлечением ведущих ученых и экспертов отрасли по специально разработанной программе для специалистов молочной отрасли, включающей теоретическую часть и практическую работу в лабораториях для освоения современных методов и методик микробиологического контроля.

В программе обучения планируются выступления:

  • Заведующей лабораторией технохимического контроля ФГАНУ «ВНИМИ», к.т.н. Юрова Елена Анатольевна с темами:

«Техно-химический контроль на предприятиях молочной промышленности. Требования Технических регламентов Таможенного Союза  ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 029/2012  для обеспечения  контроля показателей безопасности  на предприятиях молочной промышленности. Обеспечение прослеживаемости измерений».

«Методы контроля показателей качества и безопасности сырого молока. Подтверждение соответствия требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молока и молочной продукции.  Нормирование параметров идентификации молока сырья в договорах- поставки, внедрение в производственных контроль предприятий современных высокоэффективных методов анализа.

Требования Технического регламента Таможенного союза в части идентификации молока и молочной продукции. Определение критериев идентификации молока сырого. Практика применения стандартизованных методик проведения измерений для выявления фальсификации».

«Решение Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) №28 для определения ветеринарных препаратов и лекарственных веществ в продовольственном сырье. Разработка современных высокоэффективных методов анализа для обеспечения контроля показателей безопасности в молочном сырье и компонентах».

  • Директора ФГУП «Экспериментальная биофабрика» г. Углич к.т.н. Сорокиной Нинель Петровны с темами:

«Состав и свойства заквасок бактериальных для молочной продукции. Бифидобактерии, кефирные грибки. Правила подбора, приемки и применения микробиологических препаратов для молочных продуктов. Причины снижения активности микрофлоры заквасок и способы её повышения. Пороки молочных продуктов («крупка» в сметане и др.)

Бактериофаг (строение, свойства, источники загрязнения и пути распространения). Методы выявления бактериофагов. Способы предотвращения поражения заквасочной микрофлоры бактериофагом. Ротация заквасок».

«Практические рекомендации производителям: Правила подбора, приемки и применения микробиологических препаратов для молочных продуктов. Причины снижения активности микрофлоры заквасок и способы её повышения. Способы устранения пороков молочных продуктов».

  • Главного специалиста Управления Роспотребнадзора Краснодарского края Резниченко Светланы Витальевны с темой:

«Организация и лицензирование физико-химической и микробиологической лаборатории».

  • Доцента кафедры Биоорганической химии и технической микробиологии КубГТУ, к.т.н. Ильчишиной Нелли Викторовны:

«Инфекционные болезни и пищевые отравления. Механизмы, возбудители, профилактика пищевых заболеваний. Правила безопасности при работе с микроорганизмами 3-4 группы патогенности»

И других ученых и практических специалистов молочной отрасли.

Для освоения современных лабораторных методов и методик запланирован блок практических работ в современных лабораториях Кубанского государственного технологического университета по следующим темам:

- микробиологи:

  • Методы микробиологического контроля качества молочной продукции.
  • Инструментальные методы микробиологических исследований продукции пищевых производств: метод импеданса (экспресс-анализатор БакТрак) и ПЦР-диагностика в реальном времени (RT-PCR).
  • Освоение микробиологических методов анализа, техники посева различных групп микроорганизмов и техники микроскопирования
  • Экспресс методы выявления микроорганизмов в смывах.

- химики:

  • Методы и приборы для определения содержания жира, белка в молоке и молочных продуктах.
  • Методы контроля влаги и сухого вещества в молочных продуктах, методы контроля титруемой и активной кислотности молока и молочных продуктов, углеводы молока – содержание и влияние на качество.

Обучение проводится в два этапа: с 28.01.19 по 01.02.19 г. в КубГТУ, а в период с 04.02.19 по 08.02.19 г. — дистанционно, без отрыва от основной работы.

По окончании программы выдается Удостоверение о повышении квалификации государственного образца (72 часа).

Стоимость обучения — 20 000 руб., стоимость льготного обучения для членов Ассоциации – 12 000 руб.

Просим Вас направлять заявки на обучение по электронной почте: technolog@kubanmoloko.ru. Справки по телефонам: 89189596112 Эльвира Попова, 89180461230 Елена Непорожняя

 

Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко»

Ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко»

В 1992 году по инициативе молокоперерабатывающих предприятий Краснодарского края была создана и успешно функционирует общественная некоммерческая организация – ассоциация предприятий молочной промышленности «Кубаньмолоко».

Главной целью работы ассоциации является создание, а также содействие в создании и функционировании предприятий, профессиональных участников рынка молочной промышленности.

АПМП «Кубаньмолоко» участвует в решении задачи импортозамещения, организовывает подготовки и повышение квалификации кадров, оказывает помощь методического и консультативного характера в вопросах организации производства и переработки молочной продукции, участвует в работе государственных контрольно-надзорных органов по выявлению фактов поставки и реализации в торговые сети Краснодарского края фальсифицированной молочной продукции, проводит симпозиумы, конференции, совещания, семинары, организовывает выставки и другие мероприятия, способствующие обмену информацией.

По инициативе администрации Краснодарского края в течение 13 лет подряд, с 2000 по 2012 годы, ежегодно в городе-курорте Сочи АПМП «Кубаньмолоко» организовывала и проводила Всероссийские научно-практические конференции по вопросам развития молочной отросли России.

За это время в конференции приняло участие более 2500 руководителей и специалистов 1100 молокоперерабатывающих предприятий Российской Федерации, выслушано более 360 докладов ведущих ученых и специалистов молочной отросли из разных регионов.

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии №1323 от 10 октября 2005 года АПМП «Кубаньмолоко» включена в состав членов Российского Технического Комитета Т-470 «Молоко и продукты переработки молока».

  • Поиск на сайте

  • Конференция 2018

    Материалы прошедшей в сентябре 2018 года в г. Сочи Всероссийской научно-практической конференции «Качество инновационных и традиционных молочных продуктов — залог доверия потребителей»

    Смотреть

  • Члены ассоциации

    ЗАО Маслосырзавод Тбилисский ЗАО Маслосырзавод Тбилисский
    Кореновский молочно-консервный комбинат (ММКК), РЕННА Кореновский молочно-консервный комбинат (ММКК), РЕННА
    ООО ПК «Кубаньтехносервис» ООО ПК «Кубаньтехносервис»
    ОАО Кубарус-Молоко ОАО Кубарус-Молоко
    АО ФИРМА АГРОКОМПЛЕКС ИМ. Н.И.ТКАЧЕВА АО ФИРМА АГРОКОМПЛЕКС ИМ. Н.И.ТКАЧЕВА
    Маслозавод Абинский Маслозавод Абинский
    Тимашевский молочный комбинат, Филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН» Тимашевский молочный комбинат, Филиал АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»
    Сыродельный комбинат «Ленинградский» Сыродельный комбинат «Ленинградский»
    Фирма «Калория», Краснодарский край Фирма «Калория», Краснодарский край
    ЗАО Сыркомбинат Тихорецкий, Молвест ЗАО Сыркомбинат Тихорецкий, Молвест
    ФИЛИАЛ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЛАБИНСКИЙ АО ДАНОН РОССИЯ ФИЛИАЛ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ ЛАБИНСКИЙ АО ДАНОН РОССИЯ
    ООО ПРИВОЛЬЕ Г.СЛАВЯНСК-НА-КУБАНИ ООО ПРИВОЛЬЕ Г.СЛАВЯНСК-НА-КУБАНИ
  • Новости и события

  • Видео