15-я юбилейная Всероссийская научно-практическая конференция по молочной отрасли состоится в г. Сочи 18-20 сентября 2019 года

Фирма «Калория», Краснодарский край

Лого 2018_PNG

Адрес: 353720, Россия, Краснодарский край, Каневской район, Стародеревянковская, ул.Украинская 100

  • Официальный сайт: http://kaloriya.org
  • Телефон отдела сбыта — (861-64) 7-15-73, 68-8-52
  • Почтовый ящик для всех вопросов и предложений: sales@kalorya.ru

Общество с ограниченной ответственностью фирма «Калория» является одним из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий юга России. Оно расположено в благодатной сырьевой зоне — Каневском районе Краснодарского края. На предприятии действуют физико-химическая и микробиологическая лаборатории, которые обеспечивают контроль качества и безопасности сырья, ингредиентов, оборудования, готовой и отгруженной продукции. Лаборатории круглосуточно осуществляют строжайший контроль за процессом производства молочной продукции, в результате ни один готовый продукт не отправляется к покупателю без подтверждения его отличного качества.

Для обеспечения безопасности продукции на заводе действует сертифицированная система менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующая требованиям ГОСТ Р ИСО 22000, включающая принципы ХАССП (Сертификат соответствия № 08400, октябрь 2013 года). В целях постоянного наращивания производства, проводится поэтапная реконструкция предприятия, вводятся новые мощности, модернизируются старые, благодаря чему продукция фирмы «Калория» конкурентоспособна не только на российском рынке, но и на межгосударственном. Сегодня фирма «Калория» принимает и перерабатывает около 50 тыс. тонн молока в год, а ассортиментный перечень составляет более 250 наименований молочной продукции.

Полезное разнообразие натуральных продуктов фирмы представлено следующими группами:

  • Традиционные продукты, изготавливаемые из молока высокого качества под маркой «Калория»: сметана, творог, ряженка, масло, сливки, сыры полутвердые и другие.
  • Под брендом «Залог здоровья» выпускаются молоко и кефир лечебно-профилактической
    направленности.
  • Бренд «Из Старой деревни» объединяет рассольные сыры (6 видов), творог, творожные пасты, творожки, сметанный продукт, сырный рулет- это авторский продукт группы технологов предприятия, разработанный по собственной рецептуре.
  • Питьевая вода, обогащенная ионами серебра, газированные напитки на сахаре и сахарозаменителях (для больных сахарным диабетом), напиток из сухофруктов.
  • Немолочные продукты: майонез, соусы, горчица, желе.

Традиции производства сыров с плесенью в России начали возрождать именно в Каневском районе на фирме «Калория» еще в 2003 году, объем реализации составлял 1-1,5 тонны в месяц. Выполняя Указ Президента Российской Федерации на момент введения санкций, предприятие обеспечило импортозамещение исчезнувших с прилавков сыров, увеличив объем их реализации до 40-50 тонн в месяц. Но и сегодня фирма «Калория» сохраняет свою уникальность в том, что грамотно внедряет научные разработки собственных кадров, в числе которых доктор технических наук и кандидат технических наук и выпускает тринадцать видов элитных сыров как с белой, так и с голубой плесенью одномоментно:

  • 3 вида с голубой плесенью − «Кубанский блюз», «Royal cheese» и «Picante» (единственный в России!)
  • 10 видов с белой − «Кубань-Плезир», «Рависман» (запатентованная технология!), «Колорит», «Edel», «Delice», «Сливочное удовольствие», «Реблошон», «Gusto perfetto», «Кубань-элит», «Черная жемчужина» (единственный в России!).

Все сыры произведены по оригинальным рецептам, с учетом французских технологий и на основе кубанского отборного молока-сырья только высшего сорта с повышенным содержанием белка. Другое не менее важное направление предприятия заключается в производстве ультрапастеризованного молока «Супермилк» для питания детей дошкольного и школьного возраста, молочных коктейлей «Супермикс» с четырьмя вкусами. Фирма «Калория» с первой
минуты старта государственной программы «Школьное молоко» активно подключилась к ее реализации и обеспечивает более 50% поставок в бюджетные учреждения Краснодарского края продолжительное время, имея только положительные отзывы и, благодаря качественному молоку, все больше и больше детей школьного возраста начинают потреблять весь класс молочных продуктов, впервые попробовав наше молоко в школе.

Ежегодно предприятие принимает участие в престижных Международных выставках: «Продэкспо» и «World food», конкурсах «Молочная гордость России», «Лучший продукт» и другие. Только за последние три года было получено более 45 наград, включая самые высшие – Гран При. А всего их в копилке более 350!

Так на Международной молочной неделе в Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия 2018 года наградами были отмечены: сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» – Гран При; сыр с белой плесневой культурой и винной корочкой «Gusto Perfetto»-золото; сырный снек «Мистер Хруст»-золото; в 2017 году: сыр с голубой плесневой культурой «Picante» — Гран При; сыр с голубой плесневой культурой «Royal cheese» – золото; сыр с белой плесневой культурой «Эдель» – золото.

На конкурсе «Лучший продукт 2018» в рамках выставки «Продэкспо 2018» в Москве золотыми
медалями были награждены: йогурт со злаками – золото; ряженка – золото; сыр с белой плесневой культурой «Сливочное удовольствие» — золото.

Всероссийском смотре-конкурсе "Молочные продукты — 2017" в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Молочная отрасль России в условиях импортозамещения» получили свои награды: масло сливочное «Крестьянское» — Гран При; сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» — Гран При; сыр Сухие сыры «Мистер Хруст» — золото; сыр с белой плесневой культурой «Кубань-элит» — золото; сыр с голубой плесеневой культурой «Picante» — золото; сыр с голубой плесеневой культурой «Кубанский блюз» — золото; сыр с белой плесневой культурой «Делис» — золото; творог 300 гр., 9% — золото.

Фирма «Калория» в числе первых предприятий подала заявку на краевой конкурс в области качества. Все заявленные позиции прошли строгую экспертизу по различным критериям и получили право маркировать ее знаком «Сделано на Кубани». Это сметана, кефир «Кубанский», молоко «Кубанское», творог, масло сливочное «Крестьянское», ряженка, йогурты, сливки, сыры с голубой плесенью «Кубанский блюз», «Royal cheese» и сыры с белой плесенью «Делис», «Кубань-элит», «Сливочное удовольствие», «Рависман», «Кубань-Плезир» и «Черная жемчужина». Что так же подтверждает, что продукция нашего предприятия отвечает самым высоким требованиям качества и безопасности.