АльтерСтарт Кварта 4, 100 ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Кварта 4 применяется при производстве твердых сыров типа Пармезан, Грана, Ланкаширский, Романо, Pecorino Sardo и др.

Закваска Кварта 4 - аналог Даниско CHOOZIT SU CASU LYO, 100 ЕА

Предназначена для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы.

Состав:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii подвид Lactis
• Lactobacillus helveticus
• носитель сахароза и мальтодекстрим

Рекомендуемая дозировка:

• твердые и полутвердые сыры: 6,25 ЕА на 1000-1500 л перерабатываемого молока

Объем: 100 ЕА

Пакет рассчитан на 1000-1500 л молока.

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия