АльтерСтарт Кварта 5, 10 ЕА

АльтерСтарт Кварта 5, 10 ЕА, молочная закваска для полутвердых и твердых сыров. Лиофилизированная, концентрированная. Для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. 

Аналог: Даниско CHOOZIT MD 89LYO

Приготовление полутвердых, твердых сыров, сыра Чеддар и пр. Придает выраженный сливочный вкус сырам.

ТУ 21.10.60 - 034-37794199-2020 

Состав: Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, носитель сахароза и мальтодекстрим

Рекомендуемая дозировка: Рекомендуемая дозировка* (ЕА - единица активности, указана на упаковке): - твердые и полутвердые сыры: 1-5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока, - сыр Чеддар: 1-5 ЕА на 100 л перерабатываемого молока. *Обращаем ваше внимание: нормативы введения закваски зависят от рецепта, технологии производства и требуемых свойств готового продукта.

Объем: 10 ЕА

Добавить порошок закваски прямо в перерабатываемое молоко. 2. Тщательно размешать до равномерного распределения культуры по всему объёму. 3. При перемешивании избегайте пенообразования и попадания воздуха в молоко.

РАЗМЕР УПАКОВКИ

- 100 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 1 т молока,

- 10 ЕА. Пакет рассчитан на ≈ 100 л молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 18 месяцев

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия