АльтерСтарт Кварта 1, 100 ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Кварта 1 АльтерСтарт (аналог Даниско Choozit ALP D LYO), 100 ЕА

Кварта 1 АльтерСтарт - это мезофильно-термофильная закваска, которая предназначена для производства полутвердых и твердых сортов сыра.

Является аналогом Даниско Choozit ALP D LYO.

Закваска Кварта 1 обладает высокой степенью протеолитической активности, способствует улучшению вкуса и аромата полутвердых и твердых сыров, благодаря наличию в составе бактерий Lactobacillus helveticus, lactobacillus lactis.

Состав:

• Lactococcus lactis подвид lactis
• Lactococcus lactis подвид cremoris
• Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
• Streptococcus thermofillus
• Lactobacillus helveticus
• Lactobacillus lactis

Пакет закваски содержит 100 DCU, это количество рассчитано на 1000 л молока.

Как применять: рассыпать необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождать 2-3 минуты, затем перемешать. Оставить молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения: 12 месяцев

Объем: 100 ЕА

Изготовитель: НПО «АЛЬТЕРНАТИВА», Россия